Sea,lecithin soy nádúrthaina bhfuilfosfatidylserine(PS), ach de ghnáth ach amháin i méideanna beaga i lecithin amh. Is meascán casta de fosfailipidí é lecithin soy tráchtála, agus tá PS ar cheann de na speicis fosfailipidí sin. Is féidir le monaróirí lecithin a chomhchruinniú nó a thiontú go heinsímeach freisin chun fosfatidylserine íonachta níos airde a tháirgeadh, a úsáidtear i bhforlíonta agus i gcomhábhair bia.
An bhfuil Fosphatidylserine i Soy Lecithin?
Tá méid beag fosfatidylserine i lecithin soighe.
Cad é Soy Lecithin?
Lecithin soighe nádúrthaIs sliocht nádúrtha é ó phróiseáil ola pónaire soighe. Ní ceimiceán amháin é ach meascán ina bhfuil:
• fosfailipidí (na móilíní feidhmiúla a thugann a chumhacht eiblithe lecithin),
• tríghlicrídí (saillte atá fágtha),
• comhpháirteanna beaga (stéaróil, siúcraí, taise).
Is cuid thábhachtach de chothú agus de chomhábhair fheidhmiúla iad na fosfailipidí. Is iad na príomhchineálacha fosfailipidí a fheicfidh tú i lecithin ná phosphatidylcholine (PC), phosphatidylethanolamine (PE), fosfatidylinositol (PI), agus méideanna níos lú de phosphatidylserine íon (PS) agus daoine eile.
Cé mhéad PhosphatidylserineTá i Lecithin soighe?
An méid fosfatidylserine (PS) a fhaightear i gcaighdeán, neamh-codánlecithin soy nádúrthasách beag.
De ghnáth, is éard atá i PS ach cúpla faoin gcéad nó níos lú den ábhar iomlán fosfailipid. Níl an méid beacht socraithe agus féadann sé athrú bunaithe ar fhoinse na pónairí soighe agus ar an bpróiseas déantúsaíochta. De réir na litríochta tionscail agus eolaíochta, tá an raon idir 0.5% agus 3% de na fosfailipidí iomlána i gcoitinne. I go leor táirgí lecithin tráchtála, níl PS i láthair ach amháin i rian go leibhéil ísle.
I gcodarsnacht leis sin, tá fosfailipidí eile i bhfad níos flúirseach. Is iad fosfatidylcholine (PC) agus fosfatidylethanolamine (PE) na comhpháirteanna is mó, arb iad is mó an phróifíl fosfailipidí i lecithin soighe caighdeánach.
Cad a chiallaíonn sé seo i dtéarmaí praiticiúla? Má itheann tú púdar nó leacht lecithin soighe rialta, gheobhaidh tú méid beag, teagmhasach de phosphatidylserine mar chuid de mheascán cothaitheach níos leithne. Ní foinse tiubhaithe é. Tá sé seo difriúil go mór ó fhorlíonta tiomnaithe PS, a phróiseáiltear go speisialta chun an cumaisc a leithlisiú. Seachadann na forlíonta seo dáileoga cumasacha, caighdeánaithe-go minic soláthraíonn siad na mílte go dtí na céadta milleagram de PS beagnach íon in aghaidh an riar chun tairbhí sonracha sláinte a bhaint amach.
Cén fáth a bhfuil PSDe ghnáth Íseal I Lecithin amh?
amhlecithin soy nádúrthais comhábhar nádúrtha luachmhar é, ach ní foinse chumhachtach é den phosphatidylserine fosfailipid (PS). Eascraíonn an tiúchan tipiciúil íseal de PS ó dhá phríomhfhachtóir: a dháileadh nádúrtha bitheolaíoch agus nádúr bunúsach próiseála lecithin amh.
Dáileadh Nádúrtha Bitheolaíochta in Amhábhair
Is léiriú díreach ar a fhoinse é comhdhéanamh lecithin amh, mar na pónairí soighe as a ndíorthaítear go coitianta é. Taobh istigh de shíol soighe, níl fosfailipidí i láthair i méideanna comhionann. Táirgeann bitheolaíocht an phlanda go nádúrtha leibhéil i bhfad níos airde de fosfailipidí eile, go príomha Phosphatidylcholine (PC) agus Phosphatidylethanolamine (PE). Is iad an dá chomhdhúil seo formhór na próifíle fosfailipidí. I gcodarsnacht leis sin, is comhábhar beag é Phosphatidylserine ón tús. Dá bhrí sin, an t-ábhar tosaigh le haghaidhlecithin soy nádúrthatá leibhéal bonnlíne an-íseal PS ag an eastóscadh cheana féin.
Nádúr Próiseáil Lecithin amh
Tá an téarma "amh" ríthábhachtach chun an dara cúis a thuiscint. amhlecithin soy nádúrthais é an seachtháirge díchóimeála ola neamhscagtha tosaigh a fhaightear le linn táirgeadh ola pónaire soighe. Is meascán leathan é ina bhfuil na comhpháirteanna intuaslagtha go léir ón mbean bunaidh. Cé go n-áirítear fosfatidylserine íon sa mheascán seo, caolaítear na móilíní PS go suntasach le toirt i bhfad níos mó d'ábhair eile. Ina measc seo tá flúirseach olaí neodracha (tríghlicrídí), carbaihiodráití, agus mion-chomhdhúile plandaí eile. Mar thoradh air sin, tá PS i láthair ach ní dhéanann sé ach cuid bheag den amhtháirge iomlán.
•Impleachtaí Praiticiúla
Ciallaíonn an ganntanas nádúrtha seo amh chaighdeánachlecithin soy nádúrthaTá sé ar fheabhas chun críocha ginearálta mar eiblithe i mbianna nó mar fhoinse choilín (ó ríomhaire). Mar sin féin, ní bealach praiticiúil ná éifeachtach é dáileoga ard bríoch de phosphatidylserine íon a sheachadadh. Chun táirge lecithin saibhir i PS a chruthú, ní mór do mhonaróirí Phosphatidylserine teicnící íonú chun cinn agus spriocdhírithe a úsáid, mar chodánú nó próisis chomhshó einsímeacha ar leith, a dhíríonn go roghnach ar an mionfhosfailipidí luachmhar seo.
ConasChuigFaigh Phosphatidylserine Ó Soy Lecithin?
Is fosfailipid ríthábhachtach é fosfatidylserine (PS) do shláinte an duine, a úsáidtear go minic i forlíontaí aiste bia chun tacú le feidhm chognaíoch. Cé gur féidir é a fhoinsiú ó áiteanna éagsúla,lecithin soy nádúrthais ábhar tosaigh coiteann iontaofa é dá tháirgeadh tráchtála. Baineann roinnt teicníochtaí sofaisticiúla leis an bpróiseas chun PS a bhaint as an meascán amh, casta seo.
● Is é an príomh-mhodh tionsclaíoch ná próiseas einsímeach ar a dtugtar trasphosphatidylation.
Tá lecithin soy saibhir go nádúrtha i bhfosfailipidí eile, mar shampla phosphatidylcholine (PC). Ar an modh seo, tugtar isteach einsímí sonracha (cosúil le fospholipase D) chun gníomhú mar chatalaíoch. Éascaíonn siad imoibriú ina ndéantar “ceannghrúpa” an ríomhaire flúirseach a mhalartú leis an serine aimínaigéad L-. Cruthaíonn an malartú éifeachtach seo go díreach fosfatidylserine. Tá an-fhabhrach leis an gcur chuige seo toisc gur tiontú spriocdhírithe é, a thugann PS ard-íonachta, a dhíorthaítear ó shoighe, atá feiliúnach do mhonarú forlíontaí, mar atá doiciméadaithe sa litríocht chliniciúil agus táirgthe.
● Modh eile, cé go minic níos costasaí, is ea codánúchán nó crómatagrafaíocht.
Is próisis scaradh fisiceacha iad seo nach bhfuil ag brath ar thiontú ceimiceach. Ina áit sin, úsáideann siad difríochtaí in airíonna fisiceacha na bhfosfailipidí éagsúla chun PS a leithlisiú agus a chomhchruinniú ón meascán lecithin. Cé go bhfuil sé éifeachtach, is féidir leis a bheith ina phróiseas costasach.
● Níos lú coitianta do tháirgí tomhaltóra de ghrád ná sintéis cheimiceach iomlán, a choinnítear go hiondúil chun críocha taighde.
Trí na modhanna seo, phosphatidylserine is féidir le monaróirí comhábhair PS comhsheasmhacha ardchaighdeáin a tháirgeadh. Tá an táirge deiridh ar fáil i raon comhchruinnithe, go hiondúil ó 20% go os cionn 90% PS, chun sonraíochtaí éagsúla táirge agus úsáidí beartaithe a chomhlíonadh. Tá na comhábhair PS seo a dhíorthaítear ó shoighe doiciméadaithe go maith i bhfógraí FDA GRAS (Aitheanta go Ginearálta mar Sábháilte) agus i mbileoga sonraí teicniúla an tionscail faoi bheith ann agus sábháilteacht na gcomhábhar PS seo a dhíorthaítear ó shoighe.
An bhfuil Phosphatidylserine Mar an gcéanna le Lecithin?
Lecithin soighe nádúrtha(amh) a úsáidtear go príomha mar eiblitheoir i mbianna, feithicil seachadta i bhfoirmíochtaí, agus foinse choilín i gcothú. Soláthraíonn sé meascán fosfailipidí agus tá úsáidí feidhmiúla bia aige (bácús, seacláid, feistis, bainne foirmle do naíonáin, etc.).
Úsáidtear fosfatidylserine (íonaithe nó saibhrithe) mar chomhábhar cothaitheach ar leith toisc go bhfuil róil ar leith ag PS i seicní cille agus comharthaíochta. I forlíontaí, déantar PS a mhargú le haghaidh tacaíocht chognaíoch, cuimhne, giúmar agus athléimneacht strus. Úsáideann staidéir chliniciúla go coitianta soy({2}}díorthaithe nó mara{{-PS díorthaithe) ag dáileoga sainithe (m.sh., 100 mg in aghaidh an lae nó níos airde) chun torthaí cognaíocha a thástáil.
Mar sin, láithreacht phosphatidylserine isteachlecithin soy nádúrthanach ndéanann lecithin amh ionadach díreach ar chomhábhar PS lipéadaithe atá in úsáid chliniciúil nó nútraiceodach. Más éifeacht fheidhmiúil é do sprioc a bhaineann le PS, beidh comhábhar saibhrithe PS- nó PS íonaithe uait, ní lecithin simplí.
Sábháilteacht agus rialáil
Tá meastóireacht déanta ag gníomhaireachtaí rialála ar PS a dhíorthaítear ó lecithiní plandaí. Tá athbhreithniú déanta ag FDA na SA ar fhógraí GRAS maidir le fosfatidylserine a dhíorthaítear ó leitítín soighe agus lus na gréine agus níor chuir sé ina choinne nuair a chomhlíonann sonraíochtaí agus úsáidí caighdeáin sábháilteachta. Déanann tuarascálacha athmheastóireachta ar lecithiní achoimre freisin ar thocsaineolaíocht agus nochtadh cothaithe. I mbeagán focal, meastar go ginearálta go bhfuil sé sábháilte laistigh de na raonta ceadaithe úsáide agus sonraíochta a dhíorthaigh soighe a úsáidtear i gceart i mbianna agus forlíontaí.
Conclúid:
Sea,lecithin soy nádúrthatá fosfatidylserine, ach amháin i méideanna beaga i lecithin amh. Chun dáileoga ciallmhara PS a fháil (mar a úsáidtear i bhforlíonta nó i staidéir chliniciúla), teastaíonn comhábhair saibhrithe nó íonaithe PS- uait, a tháirgtear go coitianta ó lecithin soighe trí mhodhanna einsímeacha nó codáin. Is comhábhair thionsclaíocha iad lecithin amh agus fosfailipidí tiubhaithe. Déanann roinnt cuideachtaí speisialtóireacht i gcodánú agus i dtáirgeadh PS ó lecithin soighe. Más gá duit lecithin soighe mórchóir nó mórchóir phosphatidylserine, lorg soláthróirí a sholáthraíonn doiciméadú teicniúil iomlán (leatháin sonraí, CoAs, deimhnithe sábháilteachta bia mar ISO/GMP/Kosher/Halal más gá). Mar shampla, is soláthraí mórchóir é Guanjie Biotech a thairgeann comhábhair lecithin soighe agus fosfatidylserine (soláthraíonn siad lecithin amh agus táirgí PS tiubhaithe le haghaidh bia, forlíonadh aiste bia agus feidhmeanna tionsclaíochta). Agus soláthraí á roghnú agat, déan próisis déantúsaíochta, inrianaitheacht, agus doiciméadú rialála a mheas. Fáilte chun fiosrú a dhéanamh linn aginfo@gybiotech.com.
Tagairtí:
[1] Mortensen A, et al. Athmheastóireacht ar lecithins (E 322) mar bhreiseán bia. Tuarascáil EFSA/an tÚdarás Eorpach um Shábháilteacht Bia. 2017.
[2] Chen J. Phosphatidylserine: Forbhreathnú ar fheidhmiúlacht. Léirmheasanna Taighde Bia / léirmheas ScienceDirect. 2023. (tabhair faoi deara gnáthleibhéil PS i lecithin soighe).
[3] Moré MI, et al. Éifeachtaí dearfacha lecithin soighe-fosfatidylserine a dhíorthaítear sa chognaíocht. Adv Ther. 2014; (píolóta cliniciúil agus plé ar soy-díorthaithe PS+PA).
[4] Kato-Kataoka A, et al. Feabhsaíonn pónaire soighe-fosphatidylserine díorthaithe cuimhne agus feidhm chognaíoch. Triail chliniciúil chothaithe (PMC). 2010.
[5]Riarachán Bia agus Drugaí SAM. Fógra GRAS: Fosphatidylserine díorthaithe ó lecithin soighe/lus na gréine (GRN 637/545). Doiciméid FDA GRAS, 2016.
[6] Lecipro / nóta comhdhéanamh an tionscail. Sonraí comhdhéanamh de chineálacha éagsúla lecithin (deoiled soy lecithin miondealú). Alt teicniúil tionscail. 2023.
