Cé Mhéad Beta Glucan I nGiosta?

Cé Mhéad Beta Glucan atá i nGiosta?

Difríochtaí in Ábhar Bunaithe ar Amhábhair agus Próisis

Faightear púdar giosta béite-glúcáin go príomha i mblaosc istigh an bhalla cille de *Saccharomyces cerevisiae*. Athraíonn a ábhar go mór ag brath ar fhoinse an amhábhair agus doimhneacht an eastósctha.

• Táirgí Balla Cille Giosta Príomhúla:

Ní dhéantar na táirgí púdair giosta béite-glúcáin seo ach faoi uathlysis agus triomú simplí, agus -oligosaccharides glúcáin agus mannán in aontíos leis. Léiríonn sonraí paitinne go bhfuil an t-ábhar glúcáin -sna ceallbhallaí giosta seo 20%–70% de réir maise de ghnáth.

• -Sleachta glúcáin íonaithe:

Tar éis próisis íonú domhain mar eastóscadh alcaileach agus hidrealú einsímeach chun próitéiní, saillte agus mannáin a bhaint, tá feabhas suntasach ar íonacht an táirge. Léiríonn sonraí taighde acadúla go bhfuil raon idir 74% agus 86% ábhar na samplaí glúcáin giosta atá ar fáil go tráchtála.

• Táirgeadh Scála Tionscail-:

Comhlíonann sé na sonraíochtaí maidir le forlíontaí bia agus aiste bia. Teastaíonn íonú ilchéimeanna ó na táirgí seo, lena n-áirítear díshaillte tuaslagóirí, deascadh pointe isleictreach chun próitéiní a bhaint, agus próisis scagtha amhail deascadh alcóil nó deighilt membrane. De réir an mhodha tástála nua-fhógartha i GB 5009.303{-2025, is féidir go sroichfidh an -glúcán de tháirgí ardíonachta{-go seasta os cionn 70%, agus is féidir le roinnt amhábhar ardcháilíochta fiú íonacht 75%-85% a bhaint amach. Comhlíonann púdar giosta béite-glúcáin mórchóir Guanjie Biotech na caighdeáin arda seo agus freastalaíonn sé ar chustaiméirí B-deireadh i níos mó ná 100 tír ar fud an domhain.

Anailís Iarmharach eisíontais Eochair

Ní mór do chustaiméirí B2B aird a thabhairt ar chomhdhéanamh na n-eisíontais thar ábhar. I ngnáth-tháirgí púdair giosta béite-glúcáin, áirítear go príomha neamhíonachtaí iarmharacha.

Trí phróiseas hidrealú einsímeach spriocdhírithe agus teicneolaíocht deighilte ilchéime, cuireann Guanjie Biotech leis an -ábhar glúcáin agus é ag rialú go héifeachtach iarmhair próitéine agus fuinseoige, ag cinntiú go gcomhlíonann an táirge caighdeáin cháilíochta idirnáisiúnta.

Modh chun Ábhar -Glúcán a Chinneadh

• Caighdeán Náisiúnta GB 5009.303-2025 a fhógairt

Ar 16 Márta, 2025, d'eisigh an Coimisiún Sláinte Náisiúnta agus an Riarachán Stáit um Rialáil Margaidh an Caighdeán Náisiúnta um Shábháilteacht Bia - Cinneadh púdar giosta béite- i mBia (GB 5009.303-) a thiocfaidh i bhfeidhm go hoifigiúil ar 16 Meán Fómhair, 2025. Is é seo an chéad chaighdeán náisiúnta giosta a bunaíodh go sonrach le haghaidh tástála glúcáin - a chinneadh go sonrach.

Is é croí-chur chuige teicniúil an chaighdeáin seo hidrealú einsímeach. I gcomparáid le modhanna traidisiúnta, úsáideann hidrealú einsímeach -einsímí glúcanáis sonracha chun na polaisiúicrídí sprice a hidrealú ina monaiméirí glúcóis agus ansin déanann sé na torthaí cainníochtaithe glúcóis a thiontú ina -ábhar glúcáin. I measc na buntáistí a bhaineann le hidrealú einsímeach tá sainiúlacht agus cruinneas ard, toisc go bhféadfaidh sé deireadh a chur go héifeachtach le cur isteach ó phróitéiní, saillte, agus siúcraí intuaslagtha sa mhaitrís bia le linn a bhrath.

• Comparáid idir Modhanna Einsímeacha agus Modhanna Hidróilithe Aigéad

Sular cuireadh GB 5009.303-2025 i bhfeidhm, baineadh úsáid go coitianta as hidrealú aigéadach-chrómatagrafaíocht ian i gcleachtas tionscail lena chinneadh. Tugann tuairiscí litríochta le fios go bhfuil teorainn chainníochtaithe (LOQ) de 11.1 mg/100 g ag hidrealú aigéad brú ard-chrómatagrafaíochta malairte ian do phúdar giosta béite-glúcáin i bpúdar bainne, le haisghabháil idir 81.5% agus 99.8% agus diallais chaighdeánacha coibhneasta (RSDs) faoi bhun 5%. Léiríonn an modh seo líneacht mhaith i bhfreagairt glúcóis (comhéifeacht comhghaoil ​​r=0.9998). Mar sin féin, níl sainiúlacht an tsubstráit de mhodhanna einsímeacha ag hidrealú aigéadach agus d'fhéadfadh cur isteach ó pholaiméirí glúcóis eile difear a dhéanamh dó.

Ó thaobh rialaithe cáilíochta, tá tionchar díreach ag hidrealú einsímeach ar chritéir glactha an chaighdeáin nua. Go ginearálta bíonn na luachanna púdair giosta béite a fhaightear trí úsáid a bhaint as hidrealú einsímeach níos ísle ná na luachanna a fhaightear trí úsáid a bhaint as hidrealú aigéadach toisc nach n-aithníonn an modh einsímeach ach - struchtúir shonracha glúcáin seachas an glúcóis go léir a scaoiltear le linn hidrealú. I gcás soláthraithe a éilíonn íonacht níos mó ná nó cothrom le 70%, is gá a áirithiú go gcomhlíonann a gcuid táirgí an caighdeán fiú faoin modh braite hidrealú einsímeach níos déine. Éilíonn an t-athrú seo go dtabharfaidh custaiméirí aird ghéar ar mhodhanna tástála na soláthróirí agus ar na caighdeáin cháilíochta comhfhreagracha le linn soláthair.

• Comhghaol idir Gníomhaíocht Struchtúrtha agus Cinneadh an Ábhair

Tá dlúthbhaint ag bithghníomhaíocht púdar giosta béite-glúcáin lena struchtúr móilíneach. Is gnách go dtaispeánann glúcán bithghníomhach -comhfhoirmiú héilics triarach-le raon dáilte meáchan móilíneach leathan, ó dheichí go dtí na céadta kDa. Tá sé léirithe ag staidéir gur féidir le cion an uisce-triple intuaslagtha-helix-glúcan i dtáirgí hidrealú aigéadach 0.35% a bhaint amach, agus is féidir le hidrealú ag baint úsáide as -1,3-glucanase ábhar an struchtúir ghníomhach seo a mhéadú go 0.94% agus meánmheáchan móilíneach an táirge a choinneáil ag thart ar 79 kDa.

I gcodarsnacht leis sin, ní fhéadfaidh an t-ábhar dealraitheach a ríomhtar ó ghlúcós iomlán amháin cáilíocht fheidhmiúil an táirge a léiriú go hiomlán. Mar sin, do chustaiméirí B2B, agus iad ag díriú ar ábhar púdar giosta béite, tá sé inmholta freisin measúnú a dhéanamh ar pharaiméadair theicniúla an tsoláthraí púdar giosta béite béite a bhaineann le dáileadh meáchain mhóilíneach agus caomhnú an struchtúir ghníomhach.

Conas -ardchaighdeán a roghnúGlúcán BetaPúdar giosta?

Sonraíochtaí agus Caighdeáin Tástála

Agus amhábhair phúdar giosta béite á glúcán á gceannach acu, ba cheart do chustaiméirí B2B aird ghéar a thabhairt ar cibé an bhfuil na heochairmhíreanna seo a leanas san áireamh i mbileog sonraíochta an tsoláthraí púdair giosta béite-

• -ábhar glúcáin (leis an modh tástála sonraithe; is fearr hidrealú einsímeach atá i gcomhréir le GB 5009.303-2025).

• Próitéin, saill, fuinseog, agus cion taise.

• Táscairí micribhitheolaíochta (comhaireamh iomlán baictéarach, drólannaigh, Salmonella, etc.)

• Miotail throma agus iarmhair lotnaidicídí (do tháirgí de ghrád bia)

Ina theannta sin, tá sé ríthábhachtach a shoiléiriú an bhfuil an táirge ina "glúcán -dothuaslagtha" nó ina "glúcán -intuaslagtha" modhnaithe, de réir mar a bhíonn difríocht idir a gcúinsí feidhme agus a dteorainneacha rialála.

Teorainneacha Comhlíonta agus Feidhmithe

Ordaítear i rialacháin na Síne nár chóir go mbeadh iontógáil laethúil púdar giosta béite-glúcáin níos mó ná 250 mg, agus ní cheadaítear é a úsáid i mbainne foirmle do naíonáin. Tá córas rialála an AE níos mionsonraithe, ag sonrú teorainneacha úsáide do chatagóirí éagsúla bia, amhail deochanna, fianáin, gránaigh bhricfeasta, agus táirgí déiríochta. Dá bhrí sin, ní mór do chustaiméirí B2B atá beartaithe púdar giosta béite a úsáid i dtáirgí bia onnmhairithe an méid a chuirtear lena bhfoirmíochtaí a choigeartú de réir riachtanais rialála an mhargaidh sprice.

Conclúid:

Go hachomair, cé mhéad -glúcán atá i ngiosta? I gcás custaiméirí gairmiúla, braitheann an freagra ar ghrád an táirge roghnaithe. Tá chomh beag le 20% i dtáirgí príomhbhalla cille, agus is féidir le hábhair phúdar giosta glúcáin ard-chaighdeán béite, a ndearnadh íonú domhain, íonacht os cionn 70% a bhaint amach go comhsheasmhach, fiú 90% a bhaint amach.

Agus monaróir púdar glúcáin béite giosta á roghnú, ba cheart meastóireacht chuimsitheach a dhéanamh bunaithe ar cheithre thoise: bunús brú, próiseas táirgthe, rialú eisíontais, agus caighdeáin tástála.

Mar sholáthraí gairmiúil púdair béite giosta-dírithe ar nuálaíocht agus rialú cáilíochta dian, tá Guanjie Biotech tiomanta do phúdar giosta béite béite ardchaighdeáin a sholáthar a chomhlíonann caighdeáin idirnáisiúnta do chliaint B2B i níos mó ná 100 tír ar fud an domhain. Le haghaidh sonraíochtaí nó samplaí mionsonraithe, cuir ríomhphost le do thoilinfo@gybiotech.com.

Tagairtí:

[1] Tian Xiaoli, Yang Ping, Jiang Wenxia. Anailís chomparáideach ar mhodhanna dearbhaithe cainníochtúla do -D-glúcán i gcillbhallaí giosta [J]. Eolaíocht Bhia, 2016.

[2] Ballaí cille giosta agus a n-ullmhú, breiseáin bheatha agus a n-ullmhú, agus beatha [P]. Angel Yeast Co., Ltd., 2012.

[3] GB 5009.303-2025, An Caighdeán Náisiúnta um Shábháilteacht Bia - Cinneadh giosta -glúcáin i mbia [S]. An Coimisiún Náisiúnta Sláinte, 2025.

[4]             Boutros JA, et al. Comparáid a dhéanamh ar dhifríochtaí struchtúracha idir giosta -glúcán a fhaightear ó chineálacha éagsúla Saccharomyces cerevisiae [J]. Ceimic Bhia, 2022, 367:130708.

[5] Tian Xiaoli. Glúcán alcaile -dothuaslagtha -D{-a ullmhú ó bhalla cille ghiosta grúdóra caite [D]. Ollscoil Eolaíochta agus Teicneolaíochta Tianjin, 2015.

[6] Líonra Comhpháirtithe Bia. Comparáid a dhéanamh idir caighdeáin cháilíochta agus rialacháin úsáide do -glúcán idir an tSín agus an tAontas Eorpach [EB/OL]. 2011.