An milseoir é inulin?

Púdar íon íon íonTá sé le fáil go forleathan i bhfréamhacha plandaí mar Cichorium Intybus agus Helianthus Tuberosus. Is snáithín cothaithe intuaslagtha é. Tá sé comhdhéanta den chuid is mó de fhructans, de ghnáth i bhfoirm fructooligosaccharides. Tá buntáistí éagsúla sláinte ag Inulin agus úsáidtear go forleathan é sa tionscal bia, i dtáirgí sláinte agus i gcógais. Ó thaobh an bhlas de, tá binneas beag ag Inulin. Dá bhrí sin, creideann roinnt daoine gur milseoir é. Ach ó thaobh an chomhdhéanamh ceimiceach, na n -airíonna feidhmiúla agus a chur i bhfeidhm sa tionscal bia, tá ról inulin i bhfad níos mó ná milseoir. Tá a phríomhfheidhm níos claonta le forlíontaí snáithíní cothaithe, réamhbiotúnaigh, agus comhábhair bia.

Saintréithe binneas inulin

● Comparáid binneas idir inulin

Tá binneas an inulin sách íseal, de ghnáth ní bhíonn ach 10% go 30% de bhinneas an tsiúcróis de ghnáth. Ag an meáchan céanna, tá an binneas a thugann inulin i bhfad níos ísle ná an binneas a thug milseoirí traidisiúnta. Mar shampla, siúcrós, fruchtós nó erythritol. Dá bhrí sin, cé go bhfuil binneas áirithe ag inulin, ní bhaineann sé leis an bpríomhchatagóir milseoirí. Úsáidtear é den chuid is mó chun blas an bhia a fheabhsú agus chun iontógáil snáithín aiste bia a mhéadú.

● Meicníocht binneas inulin

Tagann binneas an phúdair íon íon go príomha óna chomhpháirt oligofructose (FOS). Ní ghníomhaíonn na oligofructós seo gabhdóirí binneas sa bhéal chomh tapa agus a bhíonn monaisiúicrídí nó dí -mhácairídí ach ina ionad sin cuireann siad binneas beag éadrom i láthair. Ní bhíonn an binneas seo ina gcúis le luaineachtaí suntasacha siúcra fola, mar sin tá sé oiriúnach do dhiaibéitis agus do dhaoine ar aiste bia siúcra íseal.

● Scaoileadh binneas moillithe

Murab ionann agus milseoirí traidisiúnta, scaoileann púdar inulin orgánach glasa binneas níos moille. Agus tá moill áirithe sa bhéal air. Is minic a úsáidtear é sa tionscal bia le milseoirí eile chun an cuar scaoilte binneas a chothromú agus an blas a dhéanamh níos nádúrtha.

An phríomhfheidhm atá ag inulin

Tá binneas áirithe ag púdar orgánach inulin. Ach níl a phríomhfheidhm sa tionscal bia mar mhilsitheoir ach mar shnáithín prebiotic, aiste bia, ionadaí saille, srl. Is iad seo a leanas a phríomhiarratais.

● Sláinte intestinal a chur chun cinn mar réamhbiotach

JERUSALEM Is prebiotic clasaiceach é púdar inulin inulin. Is féidir leis fás bifidobacteria agus lactobacilli a chur chun cinn go roghnach sa stéig. Is féidir leis na baictéir thairbheacha seo inulin a dhianscaoileadh agus SCFA a tháirgeadh. Amhail aigéad aicéiteach, aigéad propionic, agus aigéad búistéiseach. Cabhraíonn sé le cothromaíocht na micrea -eolaíochta intestinal a choinneáil.

● Feabhas a chur ar dhíleá mar shnáithín cothaithe

Is snáithín cothaithe intuaslagtha in uisce é púdar inulin íon. Féadann sé uisce a ionsú agus swell, méid stól a mhéadú, agus peristalsis stéigeach a chur chun cinn. Féadann sé seo faoiseamh a thabhairt don mhaolú. Ina theannta sin, níl an córas einsíme daonna briste síos go díreach le linn díleá ach úsáideann miocrorgánaigh idirstad é, rud a fheabhsaíonn sláinte intestinal.

● Calraí a laghdú mar ionadaí saille

Is féidir le hinulin an mórchóir struchtúr eiblithe a chruthú cosúil le saill. Dá bhrí sin, is minic a úsáidtear é mar ionadaí saille sa tionscal bia. Mar shampla, i dtáirgí déiríochta ísealmhéathrais, maonáis, iógart, uachtar reoite, agus earraí bácáilte, is féidir le h-inulin blas cosúil le saill a sholáthar agus iontógáil calraí a laghdú. Dá bhrí sin, is minic a úsáidtear é chun bianna sláintiúla agus bianna feidhmiúla a fhoirmiú.

● Tionchar a imirt ar shiúcra fola agus ar fhreagairt inslin

Tá GI an -íseal ag Inulin agus ní bheidh luaineachtaí móra i leibhéil siúcra fola tar éis an tomhaltais. Tá sé léirithe ag staidéir gur féidir le 100 púdar inulin íogaireacht insulin a fheabhsú agus an baol diaibéiteas de chineál 2 a laghdú. Dá bhrí sin, tá inulin anois ar cheann de na comhábhair idéalach do bhianna diaibéitis agus do bhianna íseal-charbaihiodráit.

Cur i bhFeidhm Inulin sa Tionscal Bia

● Iarratas i ndeochanna

Is minic a úsáidtear Inulin i ndeochanna siúcra íseal, i ndeochanna spóirt, agus i ndeochanna feidhmiúla. Féadann sé seo an blas a fheabhsú agus an t -ábhar snáithín cothaithe a mhéadú. Mar shampla, i mbainne plandaí, ní hamháin go soláthraíonn Inulin binneas beag ach cuireann sé le blas réidh táirgí déiríochta freisin.

● Iarratas in earraí bácáilte

Is minic a úsáidtear púdar inulin íon chun cuid den siúcra a athsholáthar in earraí bácáilte íseal-siúcra nó saor ó shiúcra. Féadann sé seo blas an táirge a fheabhsú agus snáithín cothaithe a mhéadú. Mar shampla, is féidir púdar inulin artichoke a chur le cácaí íseal-siúcra, brioscaí, agus arán. Tá an táirge críochnaithe níos boige agus tais agus na calraí foriomlána á laghdú.

● Iarratas i dtáirgí déiríochta

Is minic a úsáidtear Inulin i iógart, i mbaileáin, agus i ndeochanna próitéine meadhg. Féadann sé seo feidhmeanna prebiotic a sholáthar agus uigeacht uachtarach táirgí déiríochta a fheabhsú. Go háirithe i iógart saor ó shiúcra nó siúcra íseal, is féidir le púdar snáithín fréamhacha froot binneas caol a thabhairt agus an blas a dhéanamh níos nádúrtha.

● Iarratas i dtáirgí candy agus ionadaí siúcra

Níl púdar chicory inulin féin an -milis. Mar sin féin, is féidir é a úsáid le milseoirí eile (mar shampla erythritol, gliocóisídí steviol, etc.) chun an cuar binneas foriomlán a fheabhsú. Mar shampla, i roinnt seacláidí saor ó shiúcra agus candies feidhmiúla, úsáidtear púdar inulin ardfheidhmíochta chun cuid den siúcra a athsholáthar. Dá bhrí sin, tá blas níos fusa air agus níl an fhadhb aftertaste de bharr milseoirí saorga.

Comparáid idir inulin agus milseoirí eile

● Saintréithe díleá agus ionsúcháin:

I gcomparáid le milseoirí traidisiúnta, déantar an mórchóir púdair inulin orgánach a dhíleá agus a ionsú go tapa tar éis dó dul isteach sa chorp daonna, rud a fhágann go n -ardóidh sé go tapa i siúcra fola. Is snáithín cothaithe é Inulin, agus níl einsímí ag an gcorp daonna ar féidir leo na bannaí glycosidic -(2 → 1) a dhianscaoileadh i inulin. Dá bhrí sin, ní dhéantar púdar inulin a thógáil agus a ionsú agus a ionsú i gconair an díleá uachtair an choirp dhaonna ach téann sé isteach sa stéig go díreach. Sa stéig, is féidir miocrorgánaigh intestinal a choipeadh agus a úsáid chun substaintí tairbhiúla a tháirgeadh mar aigéid shailleacha gearrshlabhra, a bhfuil ról dearfach acu i sláinte intestinal.

● Saintréithe Feidhme:

Chomh maith le binneas áirithe a bheith agat, tá éagsúlacht feidhmeanna fiseolaíocha ag inulin milis freisin. Is féidir leis fás agus atáirgeadh baictéir intestinal tairbhiúla a chur chun cinn, an timpeallacht micrea -eolaíochta stéigeach a fheabhsú, agus díolúine stéigeach a fheabhsú. Ag an am céanna, is féidir le púdar inulin íon satiety a mhéadú, iontógáil bianna eile a laghdú, agus meáchan a rialú. De ghnáth ní bhíonn ach feidhm ag milseoirí traidisiúnta binneas agus fuinneamh a sholáthar agus níl na feidhmeanna fiseolaíocha speisialta seo acu.

Tá binneas áirithe ag Inulin, ach níl a phríomhfheidhm mar mhilsitheoir ach mar fhorlíonadh prebiotach, snáithín cothaithe, agus mar chomhábhar feidhmiúil bia. Sa tionscal bia, is minic a úsáidtear púdar fréimhe inulin chicory chun blas an bhia a fheabhsú, chun snáithín cothaithe a mhéadú, chun sláinte stéigeach a chur chun cinn, agus mar ionadaí saille, seachas mar mhilsitheoir amháin. Dá bhrí sin, ag labhairt go docht, ní bhaineann púdar inulin mórdhíola leis an milseoir traidisiúnta, ach is féidir leis an siúcra a athsholáthar go páirteach i gcásanna áirithe. Ní hamháin go dtugann sé binneas beag do bhia ach tugann sé buntáistí sláinte breise freisin. Is soláthróir mórchóir inulin é Guanjie Biotech. Mar cheann de na monaróirí púdair íon íon, cuirimid inulin ardcháilíochta ar fáil. Baineann go leor céimeanna leis an bpróiseas táirgthe inulin, ó roghnú na n-amhábhar go dtí an pacáistiú deiridh, agus éilíonn gach ceann acu rialú dian cáilíochta chun a chinntiú go dtáirgtear inulin ardcháilíochta a chomhlíonann éileamh an mhargaidh. Más gá duit púdar inulin mórchóir a chur le do tháirge, bíodh leisce ort teagmháil a dhéanamh linn aginfo@gybiotech.com.