Bulc púdar LecithinIs féidir é a úsáid chun candies bhoga a dhéanamh. Tá sé seo go príomha mar gheall ar a airíonna feidhmiúla uathúla, lena n-áirítear eibleacht, gníomhaíocht dromchla, frith-ghreamú, agus blas feabhsaithe. Míneoidh an méid seo a leanas go sonrach ról agus meicníocht Lecithin i dtáirgeadh candies bhoga.
Airíonna agus tréithe
• Struchtúr ceimiceach:
Tugtar phosphatidylcholine ar Lecithin freisin. Is comhdhúil phospholipid é atá comhdhéanta de ghliocról, aigéid shailleacha, aigéad fosfarach, agus choilín. Tá amphiphilicity uathúil ag a struchtúr móilíneach. Is féidir leis ról tábhachtach a bheith aige ag an gcomhéadan uisce-uisce agus tá feidhmeanna aige mar eibleacht agus scaipeadh.
• Foinsí:
Tá Lecithin i láthair go forleathan in ainmhithe agus i bplandaí. Tá sé flúirseach in orgáin mar an inchinn, an t -ae, agus na duáin ainmhithe agus i síolta plandaí. Sa tionscal bia, tagann lecithin a úsáidtear go coitianta go príomha ó phónairí soighe, ó lus na gréine, agus ó buíocáin uibhe. Baintear lecithin soy as an bpróiseas scagtha d'ola pónaire soighe, le foinsí réasúnta íseal agus foinsí leathana. Baintear lecithin buíocán uibhe as buíocáin uibhe, le íonacht ard agus gníomhaíocht láidir, ach praghas réasúnta ard. Is déantúsóir Lecithin é Guanjie Biotech a sholáthraíonn lecithin ó phónairí soighe, lus na gréine, agus buíocáin uibhe. Cáilíocht iontaofa. Tá go leor deimhnithe ag ár dtáirgí. Mar iso90001, HACCP, Halal agus Kosher.
Feidhm eibleachta
• Tionchar ar chaighdeán candy bog:
Trí eibleacht, is féidir le bulc púdar lecithin na comhpháirteanna ola a dháileadh go cothrom sa candy bog chun deascadh ola nó srathú a sheachaint. Féadann sé seo cuma agus blas an candy bog a fheabhsú. Tá dromchla an candy bog níos fusa agus níos íogaire, agus tá an dath aonfhoirmeach. Ní bheidh aon difríocht datha ná mothú gréisceach ar an dromchla de bharr ola mhíchothrom. Ag an am céanna, cuidíonn dáileadh aonfhoirmeach ola le blas an candy bhog a fheabhsú. Is féidir an cumhra agus an blas a thugann an ola a chomhtháthú níos cothroime sa candy bog iomlán, ag cur le comhordú blas an candy bog.
• Feidhm Frith-Sticking
Tá tábhacht mhór ag baint le feidhm fhrith-mhaolaithe maidir le táirgeadh, pacáistiú agus stóráil candy bog. Le linn an phróisis táirgthe, is féidir le lecithin candy bog a dhéanamh níos fusa i bpróisis mhúnlaithe, gearrtha agus pacáistithe. Féadann sé seo an greamaitheacht a bhaineann le candy bog a laghdú le trealamh ar nós múnlaí agus criosanna iompair, éifeachtúlacht táirgthe a fheabhsú, agus costais táirgthe a laghdú. Le linn pacáistithe agus stórála, is féidir leis cosc a chur go héifeachtach ar an ngreamaitheacht idir candies bhoga agus an greamaitheacht idir candies bhoga agus páipéar fillte, agus cruth iomlán agus pacáistiú neamhspleách candies bog a choinneáil.
• Feidhm plasticizing
Is féidir le Lecithin méid áirithe uisce a ionsú, ionas go gcoinníonn na candies bog cion taise áirithe, ionas go mbeidh leaisteachas agus bog níos fearr ag na candies bhoga. Trí phlaistiú, is féidir le lecithin uigeacht agus blas na candies bog a choigeartú. Tugann sé seo leaisteachas agus déine cuí do na candies bhoga. Dá bhrí sin, ní bheidh na candies bhoga ró -dheacair a chew, ná ró -bhog chun a gcruth a chailleadh, ag baint amach stát blas idéalach. Ina theannta sin, is féidir leis na candies bhoga plaisteacha cobhsaíocht mhaith a choinneáil le linn stórála. Níl sé éasca a bheith crua agus sobhriste mar gheall ar thriomú nó tosca eile, a shíneann seilfré na candies bog.
• Feidhm antioxidant
Tá airíonna áirithe frithocsaídeoirí ag aigéid shailleacha neamhsháithithe agus ag comhábhair eile i lecithin lus na gréine íon. Is féidir leis fréamhacha saor in aisce a ghabháil i gcandies bhoga agus moill a chur ar ocsaídiú agus meath na gcomhábhar ar nós olaí agus saillte i candies bhoga. Ag an am céanna, is féidir le lecithin coimpléisc a chruthú le hiain mhiotail i candies bhoga chun feabhas a chur ar chumas antioxidant candies bog. Cuidíonn an fheidhm antioxidant le blas agus cobhsaíocht datha candies bog a choinneáil. Cosc a chur ar ocsaídiú olaí agus saillte i candy bog ó bholadh agus dínn ar leith a tháirgeadh, ionas gur féidir leis an candy bog a cumhra agus blas bunaidh a choinneáil ar feadh i bhfad. Ag an am céanna, is féidir leis athrú datha candy bog de bharr imoibrithe ocsaídiúcháin a sheachaint. Cosúil le buí, dorchadas, srl. Is féidir leis seo cuma mhaith candy bog a choinneáil agus cáilíocht agus seilfré an táirge a fheabhsú.
Idirghníomhaíocht le siúcraí:
I measc na siúcraí i candy bog tá siúcrós, glúcós, síoróip fruchtós, srl. Tá idirghníomhaíocht áirithe idir lecithin agus siúcraí. Is féidir leis an ngrúpa hydrophilic de bhulc púdar lecithin bannaí hidrigine a dhéanamh leis an ngrúpa hiodrocsaile sa mhóilín siúcra. Cuidíonn an idirghníomhaíocht seo le cobhsaíocht struchtúrach candy bog a fheabhsú. Ag an am céanna, is féidir le lecithin iompar criostalaithe siúcraí a rialáil i candy bog, rud a chuireann cosc ar chriostalú iomarcach siúcraí ó uigeacht candy bog a bheith crua agus sobhriste. Féadann sé seo an candy bog bog a choinneáil bog agus íogair.
• Idirghníomhaíocht le colloids:
I measc na gcollóidí coitianta tá geilitín, peictin, carraigíní, srl. Tá ról acu i gclaonadh agus i ramhrú i candy bog. Dá bhrí sin, tá elasticity agus cumas coinneála cruth áirithe ag candy bog. Is féidir le Lecithin feabhas a chur ar intuaslagthacht agus ar scaipeadh an chollóideach. Dá bhrí sin, is féidir é a dháileadh níos cothroime le linn an phróisis táirgthe bog candy, rud a fheabhsaíonn caighdeán foriomlán an candy bhog.
• Idirghníomhaíocht le substaintí blas:
I measc na substaintí blas i candy bog tá úscraí torthaí, spíosraí, aigéid, srl. Soláthraíonn siad candy bog le blas agus cumhra saibhir. Is féidir le púdar lecithin uibhe idirghníomhú le substaintí blas. Is féidir le a réigiún hidreafóbach roinnt substaintí blas atá intuaslagtha saille a chuimsiú chun struchtúr microcapsule a dhéanamh. Féadann sé seo cur ar chumas an candy bog cumhra agus blas a scaoileadh go leanúnach le linn tomhaltais, ag cur le marthanacht agus le sraitheanna blas. Ag an am céanna, cuidíonn an t-eiblitheoir púdair lecithin le substaintí blas atá intuaslagtha in uisce agus saille a scaipeadh go cothrom sa chóras bog candy, a fheabhsaíonn comhordú blas agus saibhreas blas an candy bog.
Éifeacht lecithin ar an bpróiseas táirgthe candy bog
Éifeacht ar an bpróiseas fiuchta: I gcéim fiuchta táirgthe candy bog, is féidir le lecithin teannas dromchla an tuaslagáin siúcra a laghdú. Déantar an tuaslagán siúcra a théamh níos cothroime le linn an phróisis téimh chun cosc a chur ar róthéamh áitiúil an siúcra a dhó. Ag an am céanna, is féidir le púdar lecithin buíocán uibhe slaodacht an tuaslagáin siúcra a choigeartú freisin. Tá so -athraitheacht chuí ag an tuaslagán siúcra le linn an phróisis fiuchta, atá áisiúil chun oibriú agus meascadh le comhábhair eile. Ina theannta sin, is féidir le héifeacht eiblithe lecithin an ola agus na comhábhair eile a scaipeadh níos fearr sa tuaslagán siúcra chun córas measctha cobhsaí a dhéanamh. Leagann sé seo bunús maith leis an mhúnlú glóthach ina dhiaidh sin.
• Tionchar ar an bpróiseas múnlaithe fuaraithe:
Le linn na céime múnlaithe fuaraithe, cuidíonn bulc púdar lecithin le fuarú tapa agus múnlú candy bog. Is féidir leis scannán aonfhoirmeach a dhéanamh ar dhromchla candy bog. Féadann sé cur ar chumas an candy bog an stát glóthach a bhaint amach níos tapúla agus éifeachtúlacht táirgthe a fheabhsú. Ag an am céanna, is féidir le láithreacht lecithin an candy bog a laghdú go cothrom le linn an phróisis fuaraithe, ag cinntiú go bhfuil sláine agus cobhsaíocht chruth an candy bog.
• Tionchar ar an bpróiseas pacáistithe:
Tá airíonna maithe frith-ghreamaitheacha ag an mbulc lecithin soy. Le linn an phróisis phacáistithe, is féidir leis an scaradh idir candy bog agus ábhair phacáistithe a dhéanamh níos éasca. Féadann sé feiniméan na candy bog a laghdú ag cloí leis an bpáipéar pacáistithe agus éifeachtúlacht pacáistithe agus caighdeán pacáistithe a fheabhsú. Thairis sin, is féidir leis an scannán cosanta a chruthaigh Bulc Púdar Lecithin na Sunflower cosc a chur ar an candy bog a bheith ag dul i bhfeidhm ar thaise, ocsaídiú, agus tosca eile tar éis pacáistithe. Cáilíocht. Leathnaíonn sé seo seilfré an candy bhog agus cuireann sé ar chumas an candy bog riocht maith a choinneáil le linn stórála agus iompair.
Sábháilteacht
• Sábháilteacht:
Is cothaitheach nádúrtha é Lecithin. Nuair a úsáidtear é i modhnóireacht, tá sé sábháilte agus neamhdhíobhálach don chorp daonna. Is cuid thábhachtach é den scannán cille daonna agus tá ról tábhachtach aige maidir le gnáthstruchtúr agus feidhm na gceall a chothabháil. Is iondúil go ndéantar próiseas dian eastósctha agus scagtha chun eisíontais agus substaintí díobhálacha a bhaint agus caighdeáin cháilíochta grád bia a bhaint amach de ghnáth chun púdar íon na gréine lecithin na gréine a úsáidtear chun candy bog a tháirgeadh. Thairis sin, is féidir an mórchóir lecithin lus na gréine a dhíleá agus a ionsú de ghnáth i gcorp an duine agus é a dhianscaoileadh i gcothaithigh mar aigéid shailleacha agus choilín, ag soláthar tacaíochta cothaithe áirithe don chorp daonna.
• Rialacháin agus Caighdeáin:
I dtionscal an bhia, tá úsáid na ngráinníní Lecithin faoi réir rialacháin agus caighdeán dochta. Tá rialacháin shoiléire ag tíortha agus ag réigiúin éagsúla maidir le scóip úsáide, teorainneacha agus riachtanais cháilíochta lecithin i mbianna amhail candy bog.
Mar shampla, sa tSín, de réir na "caighdeán chun breiseáin bia a úsáid" (GB 2760), is féidir lecithin a úsáid mar eiblitheoir, frithocsaídeoir, cobhsaitheoir, etc. i mbianna éagsúla. Mar sin féin, ba chóir go gcomhlíonfadh an méid lecithin a úsáidtear i candy bog na rialacháin chomhfhreagracha. Go hidirnáisiúnta, tá rialacháin agus caighdeáin mhionsonraithe curtha le chéile ag an FDA, EFSA, etc. chun lecithin a úsáid. Nuair a úsáideann cuideachtaí lecithin chun candies bhoga a dhéanamh, ní mór dóibh cloí go dian leis na rialacháin agus na caighdeáin seo chun cáilíocht agus sábháilteacht na dtáirgí a chinntiú.
Tá airíonna agus feidhmeanna uathúla ag Lecithin agus tá ról tábhachtach aige i dtáirgeadh candies bog. Féadann sé caighdeán na candies bhoga a fheabhsú, blas na gcandies bhoga a choigeartú, agus tionchar a imirt ar phróiseas táirgthe agus ar sheilf na candies boga. Tá buntáistí nach féidir a athsholáthar. Más déantúsóir candies bog thú, déan machnamh ar bhulc púdar Lecithin Guanjie Biotech. Soláthraímid lecithin ó phónairí soighe, lus na gréine, agus buíocáin uibhe. Tá an caighdeán iontaofa. Tá go leor deimhnithe ag ár dtáirgí. Mar iso90001, HACCP, Halal Kosher, agus go leor deimhnithe eile. Fáilte chun dul i gcomhairle:info@gybiotech.com.
