Is aigéad orgánach a tharlaíonn go nádúrtha é aigéad malic atá i láthair go forleathan i mórán torthaí agus glasraí.Púdar Aigéad Malic BulcÚsáidtear é i mbia, cosmaidí, cógaisíocht, agus feidhmchláir thionsclaíocha. Ach tá ceist ann an bhfuil aigéad malic sábháilte.
Tá an fhoirmle mhóilíneach C4H6O5 ag aigéad malic (Ainm IUPAC: Aigéad 2-hiodrocsabutanedioic). Tá dhá ghrúpa carboxyl (-cooh) agus grúpa hiodrocsaile (-OH) ann, agus é á rangú mar aigéad alfa-hiodrocsa (AHA). Tá sé ann mar dhá steiréamaí, aigéad l-malic (an fhoirm a tharlaíonn go nádúrtha) agus aigéad D-Malic (neamhchoitianta agus sintéiseach).
Is é an struchtúr móilíneach:
HOOC-CH2-CH (OH) -COOH
Is é an púdar aigéad malic builc intuaslagtha in uisce, criostalach, agus tá blas géar air. Feidhmíonn sé mar aigéad nádúrtha i mbianna agus i ndeochanna.
Tarlú nádúrtha
Is comhdhúil orgánach a tharlaíonn go nádúrtha é aigéad malic a fhaightear i dtorthaí agus i nglasraí éagsúla, le comhchruinnithe an -ard i úlla, fíonchaora, silíní, piorraí agus ológa. Tá sé freagrach as an tréith shaintréith atá ag go leor torthaí. Tá aigéad malic i láthair freisin i trátaí agus i bhfoirmeacha go nádúrtha le linn próisis choipthe amhail déanamh fíona agus grúdú. I meitibileacht dhaonna, tá ról ríthábhachtach ag aigéad malic mar idirmheánach i dtimthriall Krebs, rud atá ríthábhachtach do tháirgeadh fuinnimh cheallaigh. Soláthraíonn Guanjie Biotech púdar aigéad malic ardcháilíochta a tháirgtear trí eastóscadh tuaslagóra, ag tairiscint íonachta den scoth agus praghsáil iomaíoch le haghaidh feidhmeanna tionsclaíocha agus tráchtála.
Fianaise eolaíoch ar shábháilteacht
Rinneadh staidéar forleathan ar phúdar aigéad malic chun a shábháilteacht a mheas le húsáid i mbianna, cosmaidí, agus forlíontaí aiste bia. Tacaíonn éagsúlacht meastóireachtaí tocsaineolaíochta, lena n -áirítear tástáil ainmhithe, staidéir in vitro, agus sonraí cliniciúla daonna teoranta, a phróifíl sábháilteachta fabhrach.
Staidéir Tocsaineolaíochta
• Géarthocsaineacht:
Léirigh staidéir ainmhithe a dhéantar ar chreimirí go dtaispeánann aigéad malic tocsaineacht géarmhíochaine. Is iondúil go sáraíonn an LD50 ó bhéal (dáileog marfach a theastaíonn chun 50% de na hábhair tástála a mharú) i bhfrancaigh meáchan coirp 3,000 mg/kg, a mheastar a bheith ina thairseach ard, ag léiriú go bhfuil aigéad malic neamh-tocsaineach ag dáileoga a bhíonn i mbia agus i bhforlíontaí. Tacaíonn an leibhéal sábháilteachta seo lena úsáid fhorleathan i dtáirgí tomhaltóra.
• Tocsaineacht fho -chontúirteach agus ainsealach:
Léirigh taighde a dhéanann imscrúdú ar nochtadh fada d'aigéad malic, fiú nuair a riartar é ag leibhéil arda thar thréimhsí sínte, nach bhfuil aon éifeachtaí díobhálacha suntasacha ar fheidhm orgáin, meáchan coirp, iompar, nó ceimic fola i samhlacha ainmhithe. Tugann na torthaí seo le tuiscint nach gclúdaíonn púdar mór -aigéad malic sa chorp nó go gcuireann sé tocsaineacht sistéamach faoi ghnáth -choinníollacha úsáide.
• Géineatocsaineacht agus carcanaigineacht:
Rinneadh tástáil iomlán ar phúdar aigéad malic mhór i dtástálacha caighdeánacha géineatocsaineachta, lena n -áirítear tástálacha AMES agus tástálacha aberration crómasóim, agus cuireann sé torthaí diúltacha ar ais go comhsheasmhach. Léiríonn na torthaí seo nach ndéanann aigéad malic damáiste do DNA nó go gcuireann siad le sócháin ghéiniteacha. Ina theannta sin, ní bhfuair staidéir fhadtéarmacha in ainmhithe aon fhianaise ar charcanaigineacht, ag athneartú a shábháilteachta nuair a chaitear nó a cuireadh i bhfeidhm go seachtrach [6].
• Tocsaineacht atáirgthe agus forbartha:
Ní léiríonn staidéir ainmhithe a dhéanann measúnú ar thionchar aigéid mhalic ar atáirgeadh agus ar fhorbairt féatais aon drochthionchar. Ag dosages a léiríonn iontógáil chothaithe tipiciúil nó forlíontach, níl aon chomhartha ann go gcuireann púdar aigéad malic builc isteach ar thorthúlacht nó go gcúisíonn sé abnormalities forbraíochta i sliocht.
Sonraí cliniciúla daonna
Cé go bhfuil staidéir chuimsitheacha tocsaineolaíochta daonna teoranta, tacaíonn an fhianaise chliniciúil atá ar fáil leis an gconclúid go bhfuil aigéad malic sábháilte le húsáid an duine.
• Iontógáil cothaithe:
Is gnách go n -itheann daoine aigéad malic go nádúrtha tríd an aiste bia, go háirithe ó thorthaí mar úlla, fíonchaora, agus silíní. Is iondúil go gcuirtear é le bianna agus le deochanna próiseáilte mar fheabhsaitheoir blas agus aigéad. Ní raibh baint ag na neamhchosaintí aiste bia fadbhunaithe seo le haon imní sábháilteachta.
• Úsáid Forlíonta:
I staidéir chliniciúla, is minic a áirítear púdar aigéad malic bhulc mar chuid de fhorlíontaí maignéisiam magnesium. Baineadh úsáid astu seo i dtrialacha a bhaineann le daoine a bhfuil fibromyalgia nó siondróm tuirse ainsealach orthu. Rinneadh glacadh go maith le dáileoga idir 1.2 agus 2.4 gram in aghaidh an lae, agus níor tuairiscíodh aon drochthionchar tromchúiseach. Tugadh faoi deara comharthaí éadroma gastrointestinal ó am go chéile ach níl siad coitianta [7].
• Feidhmchlár i mbéal an phobail:
I gcosmaidí, déantar luacháil ar phúdar aigéad malic mórchóir as a chuid airíonna exfoliating agus rialála PH. Glacann formhór na n-úsáideoirí go maith leis, go háirithe i dtáirgí sruthlaithe. Mar sin féin, i bhfoirmlithe saoire, go háirithe ag comhchruinnithe níos airde, bíonn greannú éadrom, deargadh, nó stinging ag roinnt daoine a bhfuil craiceann íogair acu. De ghnáth bíonn na héifeachtaí seo neamhbhuan agus is féidir iad a sheachaint trí chloí le treoirlínte úsáide molta.
Ionsú, meitibileacht, agus ról bithcheimiceach
Nuair a ionghabháiltear é, déantar púdar aigéad malic a ionsú go héifeachtúil tríd an chonair gastrointestinal agus déantar é a mheitibiliú go príomha san ae agus san fhíochán matáin. Tá ról lárnach aige sa timthriall aigéad citreach (KREBS), áit a ndéantar é a thiontú ina idirmheánacha ar nós céimeanna fumarate agus oxaloacetate-chriticiúil i dtáirgeadh ATP, príomh-airgeadra fuinnimh an chomhlachta.
Toisc go bhfuil aigéad malic i láthair go nádúrtha sa chorp agus go bhfuil baint aige le conairí meitibileacha riachtanacha, meastar go ginearálta go bhfuil sé sábháilte nuair a chaitear é i méideanna a bhíonn tipiciúil de ghnáth -aiste bia nó mar bhreiseán bia.
Stádas rialála d'aigéad malic
Rinne údaráis sábháilteachta bia agus sláinte ar fud an domhain meastóireacht mhaith ar phúdar aigéad malic.
Ceadú breiseán bia
• Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA):
Rangaíonn an FDA aigéad malic mar a aithnítear go ginearálta é mar shábháilte (GRAS) nuair a úsáidtear é i mbianna de réir dea -chleachtais déantúsaíochta. Ciallaíonn an t -aicmiú seo go mbreathnaíonn saineolaithe ar aigéad Malic sábháilte faoi choinníollacha a úsáide beartaithe, bunaithe ar stair fhada úsáide coitianta nó a fhaigheann tacaíocht ó shonraí eolaíochta [1]. Is iondúil go n -úsáidtear púdar aigéad malic bulc mar ghníomhaire blaistithe, mar aigéad, agus mar choigeartóir pH i réimse leathan táirgí, lena n -áirítear deochanna, candies, earraí bácáilte, agus ullmhóidí torthaí.
• Údarás um Shábháilteacht Bia na hEorpa (EFSA):
San Aontas Eorpach, ceadaítear aigéad Malic lena úsáid mar bhreiseán bia faoin ainmniú E296. [2] Tá meastóireacht déanta ag an EFSA ar a shábháilteacht agus chinn sé nach bhfuil a úsáid i mbianna ag leibhéil rialáilte i mbaol do shláinte an duine. Athraíonn na leibhéil cheadaithe ag brath ar an gcatagóir bia, ach ar an iomlán, deimhníonn measúnú EFSA sábháilteacht agus fóntais fheidhmiúil an chomhdhúile maidir le blas agus caomhnú a fheabhsú.
• Comhchoiste Saineolaithe FAO/WHO ar Breiseáin Bhia (JECFA):
Rinne an JECFA, comhlacht comhairleach eolaíoch a riarann an Eagraíocht Bia agus Talmhaíochta (FAO) agus an Eagraíocht Dhomhanda Sláinte (WHO) [3] athbhreithniú ar shábháilteacht púdar aigéad malic. Bhunaigh an coiste sonraíochtaí le haghaidh aigéad malic ghrád bia agus chinn sé gur féidir é a úsáid go sábháilte mar bhreiseán bia. Níor socraíodh aon iontógáil laethúil inghlactha uimhriúil (ADI), ag léiriú nár léirigh staidéir thocsaineolaíochta imní fiú ag leibhéil arda iontógála.
Rialacháin Comhábhar Cosmaideacha
Baintear úsáid fhorleathan as púdar aigéad malic go forleathan i dtáirgí cúraim chosmaideacha agus phearsanta, go háirithe mar aigéad alfa hiodrocsa (AHA) le haghaidh exfoliation craicinn, rialachán pH, agus coinneáil taise. Gníomhaireachtaí rialála ar fud na cruinne lena n-áirítear FDA na Stát Aontaithe, an Coimisiún Eorpach, agus na húdaráis i dtíortha ar nós Ceanada, an tSeapáin, agus an Astráil a úsáid i gcosmaidí [5].
Chun sábháilteacht na dtomhaltóirí a chinntiú, is iondúil go molann treoirlínte an tiúchan de phúdar aigéad malic a theorannú i bhfoirmlithe saoire (cosúil le uachtair nó serums) go dtí níos mó ná 10%[6] [7]. Cuidíonn an teorainn seo leis an mbaol greannú craicinn a laghdú, go háirithe do dhaoine aonair a bhfuil craiceann íogair acu. Maidir le táirgí sruthlaithe, is féidir glacadh le tiúchan níos airde.
Úsáid Forlíonadh
Baintear úsáid as aigéad malic freisin sa tionscal forlíonta aiste bia, go minic i gcomhar le maignéisiam chun maignéisiam malate a dhéanamh [8] [9]. Is iondúil go gcuirtear an comhdhúil seo chun cinn as a chuid buntáistí a d'fhéadfadh a bheith ann maidir le meitibileacht fuinnimh a thacú agus tuirse matáin a mhaolú. Aithníonn comhlachtaí rialála go bhfuil aigéad malic sábháilte le haghaidh tomhaltais an duine nuair a dhéantar iad laistigh de dháileoga molta. Níor tuairiscíodh aon éifeachtaí díobhálacha suntasacha i staidéir chliniciúla nó i meastóireachtaí tocsaineolaíochta, rud a chiallaíonn gur comhábhar a nglactar leis go forleathan i bhforlíontaí cothaitheacha.
An bhfuil aigéad malic sábháilte?
Bunaithe ar thaighde eolaíoch fairsing, ar cheaduithe rialála, agus ar úsáid fhorleathan, meastar go bhfuil púdar aigéad malic bulc sábháilte le haghaidh tomhaltais dhaonna agus úsáid tráthúil nuair a chuirtear i bhfeidhm iad laistigh de dháileoga agus tiúchan molta.
• I mbianna:
Sábháilte mar fheabhsaitheoir blas agus aigéad gan aon riosca suntasach ag gnáthleibhéil chothaithe.
• I gcosmaidí:
Sábháilte agus éifeachtach mar oiriúntóir exfoliant agus craicinn, ar choinníoll go leantar treoirlínte tiúchana agus foirmithe chun greannú a íoslaghdú.
• I bhforlíontaí:
Go ginearálta sábháilte, ach d'fhéadfadh dáileoga arda fo -iarsmaí gastrointestinal éadroma a chruthú.
• Tríd is tríd:
Is comhdhúil nádúrtha, dea-staidéir é an púdar aigéad malic bhulc le taifead láidir sábháilteachta.
Más déantúsóir cúram craicinn thú, soláthraíonn guanjie biotech púdar aigéad malic íon. Cuirimid púdar aigéad malic ardcháilíochta ar fáil. Táimid anseo chun tacú le do riachtanais foinsithe. Agus fáilte romhat fiosrú a dhéanamh aginfo@gybiotech.com.
Tagairtí
[1] Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe (FDA). "Fógra Gras le haghaidh Aigéad Malic." Bunachar Sonraí Substaintí FDA GRAS (Scogs).
. EFSA Journal 2017; 15 (3): 4767.
[3] Comhchoiste Saineolaithe FAO/WHO ar Breiseáin Bhia (JECFA). "Meastóireacht ar bhreiseáin bia áirithe agus ar ábhair shalaithe." Sraith Tuarascáil Theicniúil WHO 1000, 2017.
[4] Matsushima Y., et al. (1995) "Meastóireacht Tocsaineolaíoch ar Aigéad Malic i bhfrancaigh." Tocsaineolaíocht Bia agus Ceimiceach, 33 (6), 511-519.
[5] Treoirlínte OECD chun Ceimiceáin a Thástáil. OECD TG 423, 2002.
[6] Kamel A., et al. (2004) "Staidéar Genotoxicity ar Aigéad Malic." Taighde sócháin, 556 (1-2), 101-109.
[7] Borchardt, RT, et al. (2009) "ionsú agus meitibileacht aigéad malic i ndaoine." Journal of Biochemistry Cothaitheach, 20 (7), 491-497.
[8] Painéal Saineolaithe Athbhreithnithe Comhábhair Cosmaideacha (CIR). (2010) "Measúnú Sábháilteachta ar Aigéid Hiodrocsa Alfa mar a úsáidtear i gcosmaidí." International Journal of Toxicology, 29 (4), 13S-34S.
[9] Roberts, M. (2016) "Poitéinseal greannú craicinn aigéad malic i bhfoirmlithe cosmaideacha." Tuarascálacha Deirmeolaíochta, 8 (1), 6572.